献立

今週の主菜【安曇野のテンペ】

投稿日:2017年5月18日 更新日:

こんにちは。

今週の主菜は
『安曇野 テンペの竜田揚げと茗荷、水菜、新玉ねぎのサラダ』
安曇野にある「モタイきのこ農園」さんが作るテンペを使用しています。


テンペは4〜500年前からインドネシアに伝わる伝統的な食材で、
大豆をテンペ菌を使って発酵させたもの。

大豆を蒸したり煮たりして食べるより、
栄養価に富み吸収も良いのが特徴です。

日本には半世紀ほど前に入ってきました。

良質なたんぱく質が含まれていて、
たんぱく質と脂肪を分解する能力にも優れています。
そのため肉を食べる時にテンペを食べると
胃もたれしないと言われています。

高い抗菌作用、整腸作用・血流促進作用があり
更年期障害・肌荒れ・便秘・高血圧・低血圧・高コレステロール・肥満
お悩みの方にもおすすめ。

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